Rostad färskpotatis med halloumi och vattenmelon

Det blir visst en del recept just nu, men jag bara måste dela med mig av ett nytt recept jag provade idag. Fick tummen upp från både mig, dottern och mannen :-)

 

Rostad färskpotatis med halloumi och vattenmelon
4 portioner a’ 11 SP/11 SP Flex
Den här rätten kan göras året om med delikatesspotatis. Halloumin kan bytas ut mot en köttig korv eller kyckling/kött.

800g färsk- eller småpotatis
1 msk olivolja
flingsalt och peppar
1 fint klyftad rödlök
150g strimlade sockerärter
1 msk vit balsamvinäger
150g tärnad vattenmelon
200g skivad halloumiost

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Halvera potatisarna och vänd dem i en långpanna med det mesta av oljan – spara lite till att pensla osten med.
3. Salta, peppra och baka i ugnen 10 minuter
4. Blanda ner löken och baka 10 minuter till, vänd ner sockerärterna och låt gå ytterligare 3 minuter i ugnen.
5. Skvätt över vinägern, blanda ner melonbitarna och lägg över på ett serveringsfat.
6. Stek/grilla den oljade osten och placera den på toppen.

IMG_9141

Annonser
Categories: recept, vegetariskt, Viktväktarna SP/Flex | Etiketter: , , , , | 1 kommentar

Inläggsnavigering

One thought on “Rostad färskpotatis med halloumi och vattenmelon

  1. Pingback: Veckans meny hos familjen Sund | joggandesund

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: