Fågel

Pastasallad med kyckling, spenat och dijonsenap

Efter ett antal misslyckade försök att få dottern till att äta de nya maträtterna jag lagat, lyckades vi till slut få henne att själv välja ut ett nytt recept att prova. Målet var egentligen att det skulle vara vegetariskt eller med fisk, så att hela familjen skulle kunna äta samma mat, men detta var väldigt enkelt fixat genom att krydda och steka på några quornfiléer till mannen istället för kycklingen som resten av familjen åt. Och hör och häpna – maträtten fick tummen upp av oss alla (inklusive en av dotterns kompisar som var på besök).

 

 

4 portioner (11 SP/10 SP Flex)

250g okokt pasta
500 g kycklingfilé eller Quornfilé
1/2 tsk salt
1/2 tsk pepparmix
1 tsk flytande margarin
1/2 gul lök
1 msk färsk dragon (valfritt)
1 msk dijonsenap
1 msk vinäger
1/2 tsk salt
2 dl gräddfil
300g körsbärstomater
70g färsk spenat

 

 

 

 

 

 

 

  • Koka pastan efter anvisningarna.
  • Tärna eller strimla kycklingen (quornfilé till veg). Salta, peppra och stek i lite flytande margarin tills genomstekt,
  • Skala och finhacka lök och stek lätt. Finhacka dragon. Blanda lök, dragon, senap, vinäger och 0,5 tsk salt. Låt dra i fem minuter och tillsätt gräddfil.
  • Dela cocktailtomaterna i hälften. Vänd ihop pastan med dressingen och varva med kycklingen, färsk spenat och cocktailtomater.

Receptet kommer från Vår kokbok hälsa från Coop.

Annonser
Categories: Fågel, recept, vegetariskt, Viktväktarna SP/Flex | Etiketter: , , | Lämna en kommentar

Färsk pasta med soltorkade tomater, basilika och kyckling

Det var ett tag sen jag la in ett nytt recept här.  Denna rätt är en riktig vardagslyx.
4 portioner a´481 kcal

500g färsk pasta (tagliatelle)
1 tsk flytande margarin
0,5 gul lök
400g kycklingfilé
8 st soltorkade tomater tomater i olja (avrunna)
1 dl hönsbuljong
2 dl Milda mat 4%
Färsk basilika
50g riven Västerbotten ost

Gör så här:
Koka pastan.
Strimla kycklingen och bryn med lök och tomat.
Tillsätt buljong och Milda mat och låt koka 4-5 minuter.
Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner osten och kycklingssåsen.

Categories: Fågel, recept | Etiketter: , , , , | Lämna en kommentar

Kycklingsoppa med majs

Här kommer receptet på gårdagens middag. Det var som sagt riktigt gott och kommer definitivt att lagas igen.

Kycklingsoppa med majs
4 portioner a´ 325 kcal

175 g kycklinglårfilé
2 tsk flytande margarin
0,5 tsk curry
1 msk tomatpuré
salt
peppar
6 dl vatten
3 dl passerade tomater
2,5 dl matlagningsgrädde 15%
140 g konserverad majs
2 st hönsbuljongtärningar
80 g pastaskruvar
färsk basilika

Gör så här: 
1. Skär kycklingen i bitar. Bryn i margarinet. Tillsätt curry, tomatpuré, salt och peppar. Häll sedan på vatten, passerade tomater, grädde och lägg i hönsbuljongtärningarna och pastaskruvarna.
2. Låt koka ca 15 minuter. Tillsätt majsen och låt koka några minuter till. Garnera med basilika.

Categories: Fågel, recept | Etiketter: , | 8 kommentarer

Thaiwok med kyckling

Snörvel, snörvel, snörvel. Jag som nästan aldrig brukar vara sjuka har nu åkt på höstens andra förkylning. Som tur är verkar denna inte lika elak som den förra. Hade till exempel bara ont i halsen en dag. Men en hel del snor sitter i skallen och gör livet lite segt och obekvämt i största allmänhet. Har varit hemma från jobbet sen igår eftermiddags, men hoppas på att en god natts sömn till ska kurera mig tillräckligt för att ändå kunna gå upp och lösa ut den där gratis träningsveckan på Sportlife imorgon!!! Vill vill vill!!!

Fram tills dess vill jag passa på att tipsa om världens enklaste recept (fast ändå supergott).

Thaiwok med kyckling
4 portioner a´ 342 kcal

400g thaiwokgrönsaker
400g kycklinglårfilé
2 paket snabbnudlar (utan kryddorna)
Sojasås efter smak (Mr Chengs muschroom soy)

Gör så här:
Skär kycklingen i bitar. Stek grönsakerna i lite olja. När dom är mjuka och nästan klara stek kyckligen i en separat panna. Bryt nudlarna i mindre delar och koka. Blanda ihop allt i en gryta och rör i sojasåsen. Färdigt!

Till och med min matkonservativa pappa (som föredrar kokt potatis, brunsås och en köttbit) tyckte detta var gott när jag bjöd på det igår.

Categories: Fågel, Mat | Etiketter: , | 2 kommentarer

Bulgur med kyckling och fetaost

Idag var det (äntligen) dags för ett nytt recept. Även detta hämtat från min favoritmattidning Laga Lätt. Och både gott och enkelt var det! Så det kommer vi definitivt att laga igen!

Bulgur med kyckling och fetaost
4 portioner a’ 470 kcal

2 dl bulgur (eller couscous)
1 kycklingbuljongtärning
1 vitlöksklyfta
1 påse (400g) Coop Tapasgrönsaker (alt. green deli French ratattouille)
50g färsk Rucola eller spenat
500g kycklingfiléer eller quorn
1 pkt fetaost (150g)
0,5 msk olivolja
Salt & peppar efter smak

Gör så här:
1. Koka bulgurn med buljongtärningen enligt anvisning på förpackningen.
2. Finhacka eller pressa vitlöken. Stek grönsakerna tillsammans med vitlöken ca fem minuter. Sänk värmen efter halva tiden.
3. Blanda bulgur, grönsaker och rucola/spenat. Krydda med salt och peppar.
4. Strimla och stek kyckling (eller quornfiléer). Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på salladen och smula över fetaost.

Categories: Fågel, recept, vegetariskt | Etiketter: , | 5 kommentarer

Igång igen

Första löppasset denna månaden (!!!) är nu avverkat. Och det är idag den 20:e. Huva! Men det gick bra i allafall. Tog min korta runda ner till Slottsskogen och försökte jogga i maklig takt. Och på vägen dit kändes det nästan som jag flög fram… men det fick sin förklaring när det sen var dags att vända hemåt – hemsk motvind! Så helt lugnt blev passet inte. Blev ju tvungen att ta mig hem, och trots lågt tempo så går pulsen upp när det blåser så pass mycket.

Distans: 5,2 km
Tid: 33:43 min
Snitt: 6:29 min/km

Stegräknandet är också i full gång. Igår slutade jag strax över 13 000 steg och hittills idag står räknaren på över 18 000 – så det bådar gott för veckans sammanräkning. Just nu räknar jag bara för min egen skull, men från och med 5 oktober blir det blodigt allvar. Då ska jag nämligen, tillsammans med ett gäng jobbarkompisar, delta i en utmaning på tappa.se För att ha klarat utmaningen måste alla i laget ha snittat 10 000 steg/dag i 2 månader. Då är man med och tävlar om en resa till Rom :-)

En ny maträtt har jag också lyckats laga idag. Efter tips från en tjej i min föräldragrupp blev det (ett lite omgjort recept) kycklinggryta med Philadelphiaost. Det skulle varit den Philadelphian med vitlök och örter, men eftersom den inte fanns i nån lightvariant, och jag är hemskt oförtjust i vitlök, så fick det bli naturell light istället. Slutresultatet blev kanske ingen jättekullinarisk upplevelse, men helt ok.

Kyklinggryta med philadelphiaost
4 portioner a’ 269 kcal

550g kycklingfilé
0,5 msk flytande margarin
0,5 purjolök
1 stor röd paprika
150g champinjoner
2,5 dl Milda mat extra 4%
200g Philadelphia extra light 4%
Salt, peppar, paprikapulver
Hackad färsk  basilika
Serveras med pasta (ej inräknat i kcal)

Categories: Fågel, löpning, recept | Etiketter: , , , , | 1 kommentar

Blogga med WordPress.com.