kött

Ärtig pastasallad med knaperstekt bacon och rostade pumpakärnor

Dags för ett nytt recept. Och bacon i lite ny tappning kan ju aldrig vara fel så det här fick det bli.

Ärtig pastasallad med knaperstekt bacon och rostade pumpakärnor
4 portioner a 10 SP/10 SP Flex

160g okokt pasta
1 pkt Ingelsta Kalkonbacon (alt vegetariskt bacon)
150g frysta gröna ärtor
150g sockerärter eller sugar snaps
I dl rostade pumpakärnor
Blandad sallad
2 dl riven vällagrad prästost, 17%

1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. När det är en minut kvar, tillsätt ärterna. Häll av vattnet, skölj med lite kallt vatten och låt dem svalna.
2. Strimla baconet och stek det knaprigt i en torr stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Strimla sockerärterna. Skär salladen i mindre bitar. Riv osten.
4. Rosta pumpakärnorna på en torr stekpanna (rör hela tiden, de bränns lätt).
5. Blanda ihop pasta, ärter, sallad, sockerärter och riven ost. Toppa med bacon och pumpakärnor.

image

 

 

 

Annonser
Categories: kött, recept, Viktväktarna SP/Flex | Etiketter: , , , | Lämna en kommentar

Kassler och pastagratäng

Dagens lunch idag. Basic och lättlagad, men helt ok och väldigt mättande.

Kassler och pastagratängkassler och pastagratäng
2 portioner a’ 475 kcal

100g spagetti (250g kokt)
1 hackad gul lök
1 tsk smör/olja
100g tärnad kassler
1 dl gröna ärtor
1 dl riven ost 12%
1 tsk olja/smör till formen
2 ägg
2 dl mellanmjölk
salt och peppar

Sätt ugnen på 220 grader
Koka pastan om du inte har färdigkokta rester.
Fräs löken i matfett och blanda med pasta, kassler, ärter och hälften av den rivna osten. Häll över i en smord ugnssäker form.
Vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar. Häll smeten över pastablandningen och grädda i mitten av ugnen 20 minuter.
Strö över resten av osten och grädda ca 10 minuter tills äggsmeten stannat och gratängen fått fin färg. (OBS! Använd en tunn ugnsform )

Servera med en grönsallad.

Categories: kött, recept | Etiketter: , , , , | Lämna en kommentar

Färsgratäng med fetaost

4 portioner a’ 429 kcal

1 msk olivolja
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
300g nötfärs 10% alt. 250g quornfärs
1 msk tomatpuré
250g krossade tomater
1 msk worchestershiresås
1 msk hackad färsk oregano
350g potatis (ca 5 medelstora)
1 aubergine (ca 300g)
75g fetaost
3 dl avrunnen naturell yoghurt 3%
2 ägg
0,75 dl riven parmesan
salt och peppar

Gör så här:
Lägg yoghurten i ett kaffefilter och låt den rinna av under tiden du fortsätter med resten.

Värm hälften av oljan i en stekpanna och bryn lök och vitlök. Lägg i färsen och stek tills den är jämnt brynt. Blanda ner tomatpuré, krossade tomater, worchestershiresås, oregano och salt & peppar efter smak. Sänk värmen och låt sjuda under lock ca 30 minuter.

Koka under tiden potatisen i saltat vatten 20-25 minuter, tills den är mjuk men inte sönderkokt. Häll av vattnet och låt den svalna en aning och skär den sen i tjocka skivor.

Sätt ugnen på 175 grader. Pensla aubergineskivorna med resten av oljan och stek 3 minuter per sida (alternativt hacka den i bitar och stek) tills den mjuknat lite.

Lägg färsröran i en ugnsform. Täck med potatis och aubergineskivor. Smula och strö över fetaosten. Blanda yoghurt, ägg och hälften av parmesanosten i en skål och häll ett jämnt lager i formen. Strö över resten av parmesanosten och ugnsgrädda i 30-35 minuter, tills gratängen blivit gyllenbrun. Sätt eventuellt på grillen dom sista 5 minuterna.

Betyg: 2,5/5 (Kristina) och 4/5 (Jonas)

Categories: kött, recept, vegetariskt | Etiketter: | 1 kommentar

Tortillapizza med Parmaskinka

Gårdagens middag. Snabbt, smidigt och jättegott. Tyvärr inte jättemättande…

Tortillapizza med Parmaskinka
1 portioner a’ 429 kcal

1 medium tortillabröd
1 tsk olivolja
0,5 dl krossade tomater
50 g parmaskinka (alt. kallrökt skinka)
40 g lagrad ost 17%
0,5 tsk oregano
30 g Ruccola eller Spenat

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla undersidan av brödet med olja och lägg det på ett bakplåtspapper.
Lägg på krossade tomaterna, riven ost, skinka och oregano.
Grädda högst upp i ugnen 5-8 minuter.
Servera med ruccola eller spenat.

Categories: kött, recept | Etiketter: | Lämna en kommentar

Rostad chorizopytt

Dags för ett nytt recept. Och riktigt gott blev det. Och mättande. Lite för lite protein kanske, men man kan inte ha alla rätt varje gång.

Rostad chorizopytt
4 portioner a’ 498 kcal

700g potatis (8-10 st)
240g röd lök (2 st)
180g morot (2-4 st)
250g kålrot
1 msk matolja
salt
citronpeppar
1 klyfta vitlök
320g chorizokorv (4 st) alt. veg chorizo

2 dl Turkisk yoghurt
0,5 dl chilisås
salt
0,5 klyfta vitlök

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tvätta och klyfta potatisen med skalet på, klyfta rödlök och skär kålrot och morot i kvadratcentimetertjocka pinnar. Lägg allt i en bunke.
3. Häll på olja, salt, citronpeppar och pressad vitlök och blanda noga.
4. Sätt in potatisen & grönsakerna i mitten av ugnen.
5. Skär korven i bitar om 2 cm. När grönsakerna varit inne i ugnen ca 20 min är det dags att lägga korven på toppen. Grädda sen allt ytterligare 30-40 minuter tills grönsakerna blivit mjuka och fått färg och korven blivit lite brynt. (Eventuellt kan man slå på grillen de sista 5 minuterna för mer färg).
6. Blanda yoghurt, chilisås, pressad vitlök och salt till såsen.
7. Servera den rostade pytten med en klick yoghurtsås.

Categories: kött, recept, vegetariskt | Etiketter: , | Lämna en kommentar

Blogga med WordPress.com.