Posts Tagged With: pastasallad

Pastasallad med kyckling, spenat och dijonsenap

Efter ett antal misslyckade försök att få dottern till att äta de nya maträtterna jag lagat, lyckades vi till slut få henne att själv välja ut ett nytt recept att prova. Målet var egentligen att det skulle vara vegetariskt eller med fisk, så att hela familjen skulle kunna äta samma mat, men detta var väldigt enkelt fixat genom att krydda och steka på några quornfiléer till mannen istället för kycklingen som resten av familjen åt. Och hör och häpna – maträtten fick tummen upp av oss alla (inklusive en av dotterns kompisar som var på besök).

 

 

4 portioner (11 SP/10 SP Flex)

250g okokt pasta
500 g kycklingfilé eller Quornfilé
1/2 tsk salt
1/2 tsk pepparmix
1 tsk flytande margarin
1/2 gul lök
1 msk färsk dragon (valfritt)
1 msk dijonsenap
1 msk vinäger
1/2 tsk salt
2 dl gräddfil
300g körsbärstomater
70g färsk spenat

 

 

 

 

 

 

 

  • Koka pastan efter anvisningarna.
  • Tärna eller strimla kycklingen (quornfilé till veg). Salta, peppra och stek i lite flytande margarin tills genomstekt,
  • Skala och finhacka lök och stek lätt. Finhacka dragon. Blanda lök, dragon, senap, vinäger och 0,5 tsk salt. Låt dra i fem minuter och tillsätt gräddfil.
  • Dela cocktailtomaterna i hälften. Vänd ihop pastan med dressingen och varva med kycklingen, färsk spenat och cocktailtomater.

Receptet kommer från Vår kokbok hälsa från Coop.

Annonser
Categories: Fågel, recept, vegetariskt, Viktväktarna SP/Flex | Etiketter: , , | Lämna en kommentar

Ärtig pastasallad med knaperstekt bacon och rostade pumpakärnor

Dags för ett nytt recept. Och bacon i lite ny tappning kan ju aldrig vara fel så det här fick det bli.

Ärtig pastasallad med knaperstekt bacon och rostade pumpakärnor
4 portioner a 10 SP/10 SP Flex

160g okokt pasta
1 pkt Ingelsta Kalkonbacon (alt vegetariskt bacon)
150g frysta gröna ärtor
150g sockerärter eller sugar snaps
I dl rostade pumpakärnor
Blandad sallad
2 dl riven vällagrad prästost, 17%

1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. När det är en minut kvar, tillsätt ärterna. Häll av vattnet, skölj med lite kallt vatten och låt dem svalna.
2. Strimla baconet och stek det knaprigt i en torr stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Strimla sockerärterna. Skär salladen i mindre bitar. Riv osten.
4. Rosta pumpakärnorna på en torr stekpanna (rör hela tiden, de bränns lätt).
5. Blanda ihop pasta, ärter, sallad, sockerärter och riven ost. Toppa med bacon och pumpakärnor.

image

 

 

 

Categories: kött, recept, Viktväktarna SP/Flex | Etiketter: , , , | Lämna en kommentar

Skapa en gratis webbplats eller blogg på WordPress.com.